FRESH OR FROZEN?

FRESCO O CONGELATO?

I congelati preferiti

La frutta e la verdura surgelate sono raccolte e congelate al massimo grado di maturazione, per conservare le sostanze nutritive. Inoltre, offrono la comodità di essere già lavate e tagliate. Ecco alcuni tipi di frutta e verdura che è bene acquistare surgelati:

Piselli: I piselli surgelati sono raccolti e surgelati al massimo della loro freschezza e spesso hanno un sapore migliore di quelli freschi, che tendono a diventare amidacei subito dopo la raccolta.

Mais: A meno che non sia la stagione di raccolta del mais, il mais surgelato è un'ottima alternativa per gustare questo ortaggio tutto l'anno.

Broccoli e cavolfiori: questi ortaggi si congelano bene e sono perfetti da avere a portata di mano per soffritti, zuppe e sformati.

Frutti di bosco: I frutti di bosco sono costosi e si deteriorano rapidamente se acquistati freschi. A meno che non vogliate gustarli crudi, optate per quelli surgelati da utilizzare per frullati, cotture al forno o altre preparazioni in cucina.

Mango e ananas: Questi frutti tropicali sono spesso raccolti poco maturi per essere spediti quando vengono venduti freschi. Le versioni surgelate sono raccolte al massimo della maturazione e si prestano bene per frullati, dessert e salse.

Spinaci: anche se gli spinaci freschi sono ottimi per le pietanze, quelli surgelati funzionano bene nei piatti cucinati e spesso sono più economici.

Il meglio di entrambi i mondi

Alcuni tipi di frutta e verdura possono essere consumati sia freschi che congelati, a seconda del loro utilizzo. Per esempio, i frutti di bosco, gli spinaci e i piselli possono essere acquistati freschi per essere utilizzati crudi e congelati per essere cucinati o frullati.

In definitiva, la scelta tra fresco e surgelato spesso dipende dall'uso specifico, dal budget e dalla qualità dei prodotti disponibili. Sia la frutta e la verdura fresca che quella surgelata sono scelte salutari e ricche di sostanze nutritive, e avere una combinazione di entrambe nella propria cucina consente varietà, praticità e flessibilità nella preparazione dei pasti.

 

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